Вино Corte Adami, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2022

Corte Adami, Valpolicella Ripasso Superiore DOC — элегантное, мягкое и питкое вино, рожденное под ярким солнцем Италии. Оно изготавливается по традиционному методу Рипассо, который позволяет создать уникальный фруктовый напиток с пряными оттенками и мягкими танинами. Яркий аромат с нотами ягод и теплых специй делает это вино прекрасным дополнением для праздничного стола или торжественного мероприятия. Особенно хорошо Valpolicella Ripasso Superiore сочетается с блюдами из мяса или зрелыми сырами. После сбора и сортировки винограда ягоды прессуются для получения свежего сока. Мацерация и алкогольная ферментация проводятся при контролируемой температуре и длятся 10 дней. В январе часть свежего вина Valpolicella Superiore повторно ферментируется с добавлением жмыха, полученного после прессования Амароне. Этот метод позволяет извлечь оставшийся сахар, который все еще присутствует в жмыхе, улучшить структуру, индивидуальность и вкус. После окончания брожения вино выдерживается 1 год: часть напитка — в бочках из французского дуба, а остальное — в емкостях из нержавеющей стали. Corte Adami — старая семейная винодельня, глубоко уважающая традиционные ценности, но при этом дальновидно смотрящая в будущее. На протяжении многих поколений семья Адами придерживается философии полной гармонии с землей и виноградными лозами, за которыми они с такой страстью и любовью ухаживают. В Corte Adami придерживаются принципов минимального вмешательства в естественный процесс. Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий. Винодельня оснащена новым пневматическим прессом для мягкого прессования винограда, емкостями из нержавеющей стали для ферментации и созревания вин, бочками из французского дуба (классические баррики) и бочками объемом 500 л. На винодельне установлены системы вентиляции, контролирующие влажность. Компания владеет 36 га виноградников, на которых выращиваются 40-летние виноградные лозы, дающие ягоды винограда с уникальным характером, которые, в свою очередь, наделяют вина большой утонченностью и элегантностью.
Corte Adami — старая семейная винодельня, глубоко уважающая традиционные ценности, но при этом дальновидно смотрящая в будущее. На протяжении многих поколений семья Адами придерживается философии полной гармонии с землей и виноградными лозами, за которыми они с такой страстью и любовью ухаживают. В Corte Adami придерживаются принципов минимального вмешательства в естественный процесс. Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий. Винодельня оснащена новым пневматическим прессом для мягкого прессования винограда, емкостями из нержавеющей стали для ферментации и созревания вин, бочками из французского дуба (классические баррики) и бочками объемом 500 л. На винодельне установлены системы вентиляции, контролирующие влажность. Компания владеет 36 га виноградников, на которых выращиваются 40-летние виноградные лозы, дающие ягоды винограда с уникальным характером, которые, в свою очередь, наделяют вина большой утонченностью и элегантностью.