Вино Domaine Bernard-Bonin, Meursault Premier Cru Les Genevrieres AOC, 2018

Domaine Bernard-Bonin, Meursault Les Genevrieres — прекрасное, интенсивное, натуральное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо на органическом участке знаменитого виноградника Ле Женевриер класса Премье Крю. Виноградник полностью засажен лозами Шардоне и является одним из самых крупных и известных в южной части коммуны Мерсо. Участок Ле Женевриер расположен на известняковых склонах обрыва Кот-д'Ор. Он имеет восточную и юго-восточную экспозиции, что обеспечивает достаточное количество утреннего солнечного света в течение всего вегетационного периода. Здесь производятся лучшие вина коммуны, которые известны тем, что относятся к более богатым и полнотелым бургундским белым. Отчасти сложность и потенциал выдержки этих вин обусловлены тем фактом, что многие белые вина Мерсо выдерживаются в дубовых бочках немного дольше, чем аналогичные белые из других коммун. Ле Женевриер делится на два участка: верхний Genevrieres-Dessus и нижний Genevrieres-Dessous. Николя Бернар говорит: Для Женевриера производители никогда не делали различия между двумя частями, верхней и нижней, Женевриер-Дессю и Женевриер-Дессу. Почва в Женевриере довольно однородная. Возможно, немного каменистее в верхних слоях. В нижней части у вас 50 сантиметров рыхлой почвы. Когда вы вспахиваете верхнюю часть, вы все время ударяетесь о камни. Вероник Бернар-Бона объясняет, что с верхнего участка получаются более пряные вина, тогда как Женевриер-Дессу дает более маслянистые, поэтому семейная пара виноделов и решила всегда смешивать вина с двух участков, предполагая, что сумма целого лучше, чем отдельные ее части. Собранный урожай помещается без дробления в пневматический пресс, где подвергается легкому прессованию. В тот же день сусло без отстаивания переливают для ферментации в бочки из французского дуба. По ее окончании вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых) и розливается по бутылкам без фильтрации. Domaine Bernard-Bonin — восходящая звезда бургундского виноделия, небольшое семейное хозяйство, которое уже прославилось белыми винами, все чаще встречающимися в картах топовых ресторанов и баров от Нью-Йорка до Токио. Винодельней управляет семейная пара Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Вероник получила виноградники в наследство в 1998 году от своей матери, а той земельный надел достался от отца, который владел хозяйством Домен Мишло. На виноградниках семья использует органический подход. Лозы при необходимости обрабатываются серой, а вот медный купорос не используется никогда. Виноградники Домена расположены в разных местах, но опытные виноградари и виноделы, Вероник и Николя знают каждый свой участок как себя, что позволяет им добиваться потрясающих результатов. Они следуют проверенным временем традициям виноградарства, уважая фазы Луны и применяя минимальное вмешательство в погребе. Каждое вино Домена Бернар-Бона выражает индивидуальность, полученную из его терруара, сортового характера и климатических изменений года.
Domaine Bernard-Bonin — восходящая звезда бургундского виноделия, небольшое семейное хозяйство, которое уже прославилось белыми винами, все чаще встречающимися в картах топовых ресторанов и баров от Нью-Йорка до Токио. Винодельней управляет семейная пара Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Вероник получила виноградники в наследство в 1998 году от своей матери, а той земельный надел достался от отца, который владел хозяйством Домен Мишло. На виноградниках семья использует органический подход. Лозы при необходимости обрабатываются серой, а вот медный купорос не используется никогда. Виноградники Домена расположены в разных местах, но опытные виноградари и виноделы, Вероник и Николя знают каждый свой участок как себя, что позволяет им добиваться потрясающих результатов. Они следуют проверенным временем традициям виноградарства, уважая фазы Луны и применяя минимальное вмешательство в погребе. Каждое вино Домена Бернар-Бона выражает индивидуальность, полученную из его терруара, сортового характера и климатических изменений года.