Вино Domaine Charlopin-Parizot, Chablis AOC, 2008

Город Шабли (Chablis), расположенный на севере Бургундии, являетсяцентром исторической винодельческой области, известной своими белымивинами, изготовленными исключительно из винограда Шардоне. Этот регионотличается наиболее прохладным климатом, который оказывает определенноевлияние на стиль вина. Виноград, используемый для производства Chablis,выращивается в виноградниках одноименного апелласьона на богатыхминералами глинисто-известняковых почвах. Поэтому для этого сухого винахарактерен освежающий фруктовый вкус с хорошо выраженными минеральнымитонами.Созданное в 1977 году хозяйство Домен Шарлопен-Паризо (Domaine Charlopin-Parizot) находится в хорошо известной деревнеЖевре-Шамбертен знаменитого в Бургундии винодельчесого региона Кот деНюи. На тот момент Филипп Шарлопен владел всего 1,5 гавиноградников, унаследованных им от отца. За годы упорного труда онсумел увеличить площадь владений до 25 га. На сегодняшний день всобственности семьи Charlopin находятся виноградники, расположенные вКот де Бон, Кот де Нюи и Шабли. Вместе со своим сыном Яном ФилиппШарлопен управляет тремя десятками виноградников, среди которых семьГранд Крю. Большая часть площадей (около 15 га) засажена лозамивинограда Пино Нуар, сортом Шардоне занято всего 1,3 га. Для того, чтобыбудущие вина наиболее полно выражали особенности своих терруаров,виноград собирается вручную и только в момент наиболее полной зрелости.Вино производится исключительно из здоровых плодов, так как ягодыобязательно проходят тщательный отбор. До 1997 года вина DomaineCharlopin-Parizot отличались некоторой резкостью и жесткостью, котораяне свойственна для вин Бургундии, но в последующие годы их стиль сталболее мягким и элегантным. В настоящее время вина Филиппа Шарлопена,выпускаемые в ограниченном количестве, обладают характерным для нихбогатым бархатистым вкусом с округлыми танинами и относятся к числулучших вин региона. Яркий букет, наполненный ароматом спелых желтых фруктов с тонами цитрусовых, обогащают нотки дуба, ванили, сливочного масла и ореха. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми проблесками. Тонкий фруктовый вкус вина отличается особой гармонией, хорошо выраженные минеральные оттенки и прекрасная тонизирующая кислотность оставляют длительное освежающее послевкусие.