Вино Domaine Michel Picard Corton Grand Cru Clos Des Fietres 2004

Винодельческая компания Domaine Michel Picard была основана в 1951 году Луи Феликсом Пикаром в Шато де Шассань. Спустя какое-то время его сын Мишель присоединился к семейному делу и стал помогать отцу. В производстве своих вин Мишель Пикар делает акцент на ограничении урожайности виноградной лозы и экологически чистых средствах в борьбе с вредителями. В хозяйстве существуют 4 строгих критерия для определения хорошего винограда:1) высокое содержание сахара;2) цвет;3) танинность;4) ароматность.Процесс винификации направлен на максимальное сохранение аромата винограда, совершенствование танинов и усиление структуры вина. Урожай собирается почти весь вручную, затем проходит строгий отбор. Виноград проходит холодную пре-ферментацию в течение 8-10 дней, в ходе которой ягоды пропитываются собственным соком и насыщаются ароматами, и лишь затем начинается собственно ферментация, которая протекает при контролируемой температуре 25 градусов в течение 20-30 дней. Потом вино проходит пневматический пресс. Созревание происходит в дубовых барриках в течение 18 месяцев. Насыщенные ароматы черных и красных фруктов эффектно дополняются ванильно-пряными нотками. Глубокий красный цвет с темными бликами. У вина чистый, сильный, хорошо структурированный вкус с плавными линиями и изящными танинами.