Вино Domaine Patrick Miolane, Saint-Aubin 1er Cru AOC, 2021

Domaine Patrick Miolane, Saint-Aubin 1er Cru AOC — элегантное красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который культивируется на глинисто-известковых почвах апелласьона Сент-Обен на участках Les Castets и Les Friones. Виноградные лозы были высажены в 1970 и 1997 гг. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке на вибростоле для удаления сухих ягод, остатков листьев и стеблей. Затем виноград перекладывают на сортировочный стол для удаления незрелых, поврежденных или имеющих признаки гнили ягод. Виноград слегка прессуется, чтобы избежать риска окисления. Ферментация начинается медленно и естественным путем с использованием местных дрожжей в течение 15-20 дней. Выдерживается вино на протяжении 36 месяцев в дубовых бочках. Винодельческое хозяйство Domaine Patrick Miolane является семейным бизнесом, который передается из поколения в поколение. Патрик Миолан принял управление в 1983 году в возрасте двадцати лет и теперь работает со своей дочерью, Барбарой, которая присоединилась к команде в 2005 году. После обучения в сельскохозяйственной школе Граншам Барбара приобрела опыт винного бизнеса в других поместьях, сначала в Шассань-Монраше, затем в регионе Луары и, наконец, в Соединенных Штатах. Для меня было важно увидеть, как все делается в других местах, — объясняет Барбара. Мне многому можно научиться у других, особенно в отношении коммерческой стороны бизнеса. У меня также была возможность попробовать много разных вин, и это помогло мне решить, что я хочу делать здесь, в семейном поместье. Отец и дочь управляют девятью гектарами виноградников в деревне Сент-Обен в престижном районе Кот-де-Блан. Хотя поместье тесно связано с апелласьоном Сент-Обен, оно также простирается на соседние коммуны Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше.
Винодельческое хозяйство Domaine Patrick Miolane является семейным бизнесом, который передается из поколения в поколение. Патрик Миолан принял управление в 1983 году в возрасте двадцати лет и теперь работает со своей дочерью, Барбарой, которая присоединилась к команде в 2005 году. После обучения в сельскохозяйственной школе Граншам Барбара приобрела опыт винного бизнеса в других поместьях, сначала в Шассань-Монраше, затем в регионе Луары и, наконец, в Соединенных Штатах.