Вино Domini de la Cartoixa, Crossos, Priorat DOQ, 2022

Domini de la Cartoixa, Crossos, Priorat DOQ — яркое и выразительное красное вино, представляющее испанский винодельческий регион Приорат. Это настоящее воплощение страстного характера терруара, где древние виноградники раскинулись на каменистых склонах. В бокале вино играет вишнево-красными оттенками спелых ягод. В аромате с нотами спелой вишни, сливы и тимьяна чувствуется дыхание средиземноморского ветра и тепло солнечных лучей. Его создают из купажа сортов Гренаш, Каберне Совиньон и Кариньяно, выращенных на лучших участках компании Домини де ла Картоикша. Отобранный и собранный вручную виноград транспортируется в коробках по 15 кг на винодельню. Каждый сорт подвергается ферментации и мацерации отдельно в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить индивидуальность каждого сорта. После мягкого прессования сусло возвращают в резервуар для прохождения малолактической ферментации. Эта процедура позволяет немного смягчить кислотность и получить более мягкий вкус. Затем вина смешиваются и готовый купаж переливается в бочки из французского (80%) и американского (20%) дуба, в которых вино выдерживается 6 месяцев для раскрытия сложных, вторичных ароматов.