Вино Dominus Estate, "Dominus", 2001

Dominus Estate, "Dominus", 2001 — это элегантное вино является неоспоримой классикой красных сухих вин и приобретает все большую силу и сложность во вкусе от года к году. Винтаж 2001 представляет первоклассное вино, которое сочетает в себе глубокие, мясистые качества классических вин Каберне из Долины Напа с тонкими нюансами бордоских вин. Для него рекомендуется декантация, чтобы позволить ему раскрыть свой полный потенциал. Это особенно важно при употреблении молодых вин"Dominus".2001 год характеризовался ранним началом цветения и долгим периодом вегетации, который привел виноград к исключительной зрелости. Малое количество осадков спровоцировало стресс для растений и способствовало увеличению интенсивности и сложности во вкусе ягод. Прохладный сентябрь позволил винограду созревать медленно, а виноделам внимательно следить за состоянием ягод в каждой части виноградника. Сбор урожая начался с 15 сентября и продолжался на протяжении месяца. Dominus Estate — это хозяйство французского типа, следующее принципам виноделия Бордо. Расположено поместье в известном винодельческом регионе — долине Напа, в Калифорнии. Особое внимание здесь уделяется уходу за виноградниками. Урожай собирается вручную, после ферментации и выдержки в бочках из французского дуба вино бутилируется без фильтрации. Хозяин поместья — известный французский винодел Кристиан Муэкс — вначале работал с известными местными виноделами (Крис Фелпс, Дэвид Рамей и Дэниэл Барон), но позднее он полностью сменил состав команды,пригласив французских специалистов. Теперь здесь работает Жан-Клод Беруэ — знаменитый энолог из Бордо. Его помощники — тоже французы: виноделы Борис Шампи и Жан-Мари Морэз.Виноградник Napanook, где расположено поместье Dominus, считается первым виноградником, высаженным в долине Напа в 1866 году. Прежнее название виноградника — Inglenook. Легендарный Джон Дэниэль приобрел его в 1946 году, и он стал родиной нескольких великих вин. Дочери Дэниэля пригласили Кристиана Муэкса на партнерской основе создать винодельческое поместье Dominus в 1982 году. Через 12 лет Муэкс выкупил их доли и стал единственным владельцем поместья в январе 1995 года. Здание винодельни построено по проекту швейцарских архитекторов де Мэрона и Герцога. Дизайн здания неповторим и органически вписывается в окружающий пейзаж.Вина в поместье Dominus делают исключительно из винограда, растущего на винограднике Напанук. Виноградник расположен в Йонтвилле.Его особая ценность в экстраординарном качестве сорта Каберне Совиньон, который занимает больше половины общей площади посадок. Остальную часть занимают сорта Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Пышные оттенки солодки, подлеска, экзотических специй, вишни и розовой эссенции перемешиваются со сладкими карамельными нюансами, кофейными оттенками, фруктовыми тонами черной смородины и образуют захватывающий неповторимый аромат. Вино имеет плотный темно-рубиновый цвет. Вино обладает уникальной способностью быть богатым и сложным, обладая гладкой и шелковистой текстурой, отличающейся насыщенными танинами в молодости. Его вкус развивается постепенно, начинаясь оттенками черных ягод и фруктов и усиливаясь к концу интенсивными тонами какао, кедра, кофе, сушеных трав.