Вино Domaine Jean-Marc Millot, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC, 2020<-b><-h1>
Domaine Jean-Marc Millot, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC — удивительное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Corton-Charlemagne — одна из самых престижных деревень Бургундии: легенда гласит, что в прошлом на холме Кортон выращивали исключительно виноград с красными ягодами, прежде чем виноградник стал собственностью Карла Великого, который очень любил его и очень часто красил свою бороду в красный цвет. Чтобы избежать славы короля-пьяницы, ему посоветовали убрать красный виноград и перейти на белый: так родился Кортон-Шарлемань. Здесь, в стратегическом положении и исключительном терруаре, производятся легендарные белые вина из Шардоне Кортон-Шарлемань, которые можно обобщить эффективным определением: минеральность — это великая элегантность. Виноград собирается вручную и подвергается традиционной винификации. Ферментация происходит спонтанно с использованием естественных дрожжей. В процессе производства применяется минимальное вмешательство, включая отсутствие фильтрации перед розливом, что позволяет сохранить натуральные качества и аутентичность вина. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, часть из которых новые, что придаёт ему дополнительные ароматы и текстуру. Винодельня Domaine Jean-Marc Millot производит ограниченное количество бутылок, что делает это вино особенно ценным для коллекционеров. Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Roman?e Premier Cru Lessuchots, а также ?chezeaux, Grands ?chezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.
Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Roman?e Premier Cru Lessuchots, а также ?chezeaux, Grands ?chezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.