Вино Grant Burge, Meshach Shiraz, 2005

Meshach Shiraz — флагманское вино хозяйства Grant Burge, созданное из винограда сорта Шираз, который произрастает на знаменитом винограднике Filsell. Средний возраст виноградных лоз составляет около 100 лет. Отборные плоды собирают исключительно вручную. Ягоды подвергаются дроблению, после чего виноград в течение 5-8 дней находится в ферментерах. Ферментация проходит при контролируемой температуре 28°C, постепенно снижаясь до 22-24°C. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках. Выдерживается вино 22 месяца в бочках из американского (80%) и французского (20%) дуба, а затем 3 года в бутылках в погребах винодельни.Потенциал вина Мешах Шираз составляет 20 лет. Винодельческое хозяйство Grant Burge было основано Грантом и его женой Хелен в 1988 году, оно базируется в самом сердце Долины Баросса, в 80 км к северу от Аделаиды. Винное наследие Гранта насчитывает полтора века с того момента, как его великий прадед Джон Бердж в 1855 году покинул Англию и обосновался с семьей в Южной Австралии, где высадил свои первые виноградные лозы. Мешах, сын Джона Берджа, продолжил фермерские начинания и стал управляющим хозяйства. Впоследствии, один из лучших виноградников компании был назван в его честь. Старший сын Мешаха в 1916 году основал Вилсфордскую винодельню (Wilsford Winery), тем самым заложив основы семейных винодельческих традиций.Сегодня уже шестое поколение семьи Бердж перенимает опыт виноградарства и виноделия от своих предшественников. Дети Гранта и Хелен учатся, делают первые шаги к дальнейшему развитию компании и продолжению семейной традиции создания исключительных вин.Хозяйство располагает 400 гектарами земли, на которой расположены 18 превосходных виноградников, каждый из них отличен не только своим уникальным терруаром, но и разнообразием возрастов виноградной лозы. Пятую часть плантаций занимают многолетние лозы. Остальную площадь в равных частях делят средневозрастные лозы (30-40 лет) и молодые. Ежегодно здесь производится 400 000 ящиков вина, 75% из которых поступают на внутренний рынок, а 25% — отправляются на экспорт. На сегодняшний день Grant Burge является одним из самых значимых и уважаемых производителей в Австралии. Вина Грант Бердж отмечены множеством наград на международных винных конкурсах, а само хозяйство в авторитетном издании Джеймса Холидея Остралиан Вайн Компенион (Australian Wine Companion) уже третий год подряд именуется пятизвездочной винодельней. Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот малины, ирландского мха, старой кожи, зефира, какао, молочного шоколада, дегтя и хвои. Вино насыщенного темно-красного цвета с фиолетовыми отблесками. Вино демонстрирует богатый, восхитительный вкус с нотами швейцарского шоколада, малины, специй, подлеска и поджаренного дуба, с идеально сбалансированной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием.