Вино Kleine Zalze, Cellar Selection Chardonnay, 2025

Kleine Zalze, Cellar Selection Chardonnay — превосходное белое вино, произведенное в Южной Африке из знаменитого сорта Шардоне. Благодаря отсутствию выдержки в бочке, вино отличается натуральным фруктовым вкусом с яркими нотами лимона и персика. Аромат зеленого яблока изящно переплетается с минеральными оттенками, напоминающими дыхание свежего океанского бриза. Вино идеально подойдет для подачи к рыбе или морепродуктам. Ягоды для производства вина собираются с нескольких регионов Западного Кейпа, чтобы создать идеальный баланс фруктовости и минеральности. Урожай с каждого участка собирается и винифицируется отдельно для сохранения уникальных свойств виноградников. Большая часть ягод (80%)  выдерживается в течение 12–24 часов для получения сока, который самотеком переливается в емкости для брожения из нержавеющей стали. Остальные плоды прессуются целыми гроздями, что позволяет получить светлое и ароматное сусло. Ферментация проводится при низких температурах с использованием тщательно отобранных штаммов дрожжей, что позволяет подчеркнуть особы свойства ягод. Чтобы придать вину текстуру и сложность проводится выдержка на осадке, которая длится 3 месяца. Затем вино купажируется и разливается по бутылкам. Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.
Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines.