Вино Kleine Zalze, Family Reserve Cabernet Sauvignon, 2020

Kleine Zalze, Family Reserve Cabernet Sauvignon — яркий пример того, каким великолепным может быть Каберне из Стелленбоша, демонстрируя идеальный баланс между роскошью Нового Света и элегантностью Старого. Это плотное и насыщенное вино отличается сложным фруктовым вкусом с оттенками ягод и трав. Использование бочек при созревании вина дополняет палитру благородными оттенками дуба и кедра, а пикантные табачные ноты в сливовом аромате создают атмосферу традиционной винодельни. Вино великолепно гармонирует с мясными блюдами или выдержанными сырами, раскрывая новые вкусовые ощущения. Плоды для Family Reserve Cabernet Sauvignon были собраны с разных участков виноградников. После поступления на винодельню виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Ферментация производится в традиционных открытых емкостях без предварительного прессования. Для максимального извлечения танинов, цвета и аромата используется комбинация разбивания шапки сусла и перемешивания. В конце процесса ферментации количество перемешиваний сокращается, чтобы сохранить идеальный баланс плотности и элегантности. После первичной ферментации ягоды аккуратно прессуются и вино помещается в бочки из французского дуба. Для выдержки используется 80% новых бочек, а остальные 20% — емкости второго и третьего наполнения. Окончательное купажирование вина проводится через 22 месяца. Винтаж 2020 года был удостоен ряда престижных наград: серебряная медаль на Veritas 2024 и бронзовая медаль на International Wine Challenge 2022. Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.
Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines.