Вино Kleine Zalze, Vineyard Selection Chenin Blanc, 2024

Kleine Zalze, Vineyard Selection Chenin Blanc — превосходное белое вино, произведенное из сорта Шенен Блан. Его родина — Южная Африка, где жаркое солнце и легкий океанический бриз создают отличные условия для созревания винограда. Вино отличается ярким вкусом, в котором элегантно переплетаются оттенки спелых фруктов и тонкие дубовые тона, напоминающие о выдержке в бочках. Ароматы дыни и цветов переносят в Западный Кейп, где зреет лучший виноград африканского континента. Вино идеально сочетается с морепродуктами, сырами и рыбой. Виноград для вина собирается с отборных кустовых виноградников в Стелленбоше, средний возраст которых составляет 35 лет. Сбор производится только ранним утром для сохранения идеальной свежести ягод. После поступления на винодельню виноград бережно прессуется, при этом часть ягод не отделается от гребней. Полученный сок остается в контакте с кожицей не менее 24 часов для максимального раскрытия вкусовые качества винограда и обеспечения отличной структуры готового вина. Свежий сок отстаивается в течение 1 дня, что позволяет максимально очистить его от твердых частиц. Ферментация проводится с использование специально подобранных дрожжей медленного брожения в бочках, бетонных емкостях и терракотовых амфорах. Большая часть (около 95%) ферментируется в бочках. Новые емкости не используются для сохранения натурального фруктового вкуса. После окончания алкогольного брожения вино выдерживается на осадке в течение 7 месяцев, что позволяет получить более сложный и гармоничный вкус. Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.
Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines.