Вино La Bioca, Faje 'n Ross, Freisa di Chieri DOC Superiore, 2015

La Bioca, Faje 'n Ross — лёгкое, свежее красное сухое вино с небольшой остаточной игристостью, созданное в регионе Пьемонт из винограда сорта Фреиза. Фреиза — древний автохтонный пьемонтский сорт, происхождение которого неизвестно. Генетически он является родителем Неббиоло, а также родственником французского Вионье. Лозы выращивают в основном в Монферрато и Кьери, а в Ланге он уже практически не встречается. Традиционно Фреиза используется для производства легких и свежих, часто слегка игристых красных вин. Лишь немногие производители стремятся производить из этого сорта вина высочайшего качества с хорошим потенциалом хранения. Урожай собирается вручную и отделяется от гребней. Ферментация проходит в стальных емкостях и дубовых бочках различной вместимости, без контроля температуры, в течение 7 дней, с ручным погружением шапки и регулярным перекачиванием сусла. Пост-мацерация длится 20 дней. Далее винтаж 2015 года созревал в тонно из французского и американского дуба в течение 10 месяцев и еще 4,5 месяца в стальных емкостях. Свое название вино Faje 'n Ross получило от классической пьемонтской поговорки, которую употребляют, когда находятся в компании друзей и поднимают тост, в переводе означающий Сделай это красным!.  На этикетке неслучайно изображена волшебная лампа Алладина, потому что Faje 'n Ross с его пряными нотками на мгновение вызывает типичную атмосферу восточного базара. Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.
Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.