Вино Le Clos des Grives, Draine Savagnin Ouille, Cotes du Jura AOC, 2022

Яркое, но в то же время медитативное, сложное и элегантное, с концентрированной, гибкой кислотностью и легкой минеральностью, белое сухое вино Le Clos des Grives, Draine Savagnin Ouille, 2022 изготовлено по традиционной технологии, без дрожжевой вуали, популярной в Cotes du Jura. За основу при производстве взят знаменитый местный сорт Саваньен, обеспечивающий напиткам ароматность и потенциал к хранению. Виноград выращен органическим способом на известняковых и мергелевых почвах виноградника Draine. После пневматического прессования и отстаивания сусло ферментируется на диких дрожжах при низкой температуре. Выдержка как минимум в течение 9 месяцев производится частично в дубовых бочках (старых и новых), частично — в стальных резервуарах. Процесс созревания сопровождается доливом для компенсации испарившейся жидкости, что отражает отметка ouille? в названии вина. После легкой фильтрации выдержанный винтаж Ле Кло де Грив, Дрен Саваньен Уйе 2022 года разлит в оригинальные бутылки Jura Antique. Le Clos des Grives — небольшое винодельческое предприятие в департаменте Юра, основанное в 1962 году Гастоном Шарбоннье и сертифицированное как органическое в 1968-м. В 2007 году сын основателя Клод передал управление компанией бизнесмену Франсуа Петиту, который обновил хозяйственные постройки. С 2017 года предприятие принадлежит группе акционеров, руководство всеми процессами осуществляют братья Бенуа и Кристоф Мулен. Компания Ле Кло де Грив владеет четырьмя гектарами виноградников, на которых выращивают 5 сортов, типичных для региона: белые Шардоне и Саваньен, красные Пино Нуар, Пульсар и Труссо. Лозы произрастают на пологих склонах, на высоте 330-350 метров над уровнем моря. Экспозиция виноградников южная и юго-западная, почвы преимущественно известняково-мергелевые с отложениями триасового периода. Вина производят с минимальным вмешательством в природные процессы и с глубоким уважением к уникальному наследию апелласьона. Сбор урожая выполняется вручную.
Le Clos des Grives — небольшое винодельческое предприятие в департаменте Юра, основанное в 1962 году Гастоном Шарбоннье и сертифицированное как органическое в 1968-м. В 2007 году сын основателя Клод передал управление компанией бизнесмену Франсуа Петиту, который обновил хозяйственные постройки. С 2017 года предприятие принадлежит группе акционеров, руководство всеми процессами осуществляют братья Бенуа и Кристоф Мулен.