Вино Marchesi di Barolo, Gavi di Gavi DOCG, 2021

Marchesi di Barolo, Gavi di Gavi — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Кортезе, который произрастает на виноградниках хозяйства Маркези ди Бароло в районе Гави. Лозы выращиваются в основном на известняковой и глинистой почве с вкраплениями песчаных мергелей и очень тонкого слоя ила, которые придают вину структуру, характеризующуюся большой концентрацией минеральных нот, и позволяют быстро выразить букет. Сбор урожая осуществляется вручную во второй половине сентября. Ягоды сразу же отправляются на винодельню, где подвергаются бережному прессованию и ферментации при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина осуществляется на осадке в стальных и стеклобетонных емкостях для сохранения типичных ароматов и свежести. Длительное пребывание на осадке дарит вину способность развиваться на протяжении 3-4 лет. Идеальная чистота и прозрачность цвета достигается за счет осветления бентонитом и двойной фильтрации.