Вино Nicolas Gauffroy, Auxey-Duresses AOC, 2022

Nicolas Gauffroy, Auxey-Duresses AOC, 2022 — это утонченное белое вино, созданное из классического в Оксе-Дюресс сорта Шардоне. Этот терруар находится за Мерсо в долине Сен-Ромен. Лозы растут на высоте 300 метров над уровнем моря, в основном на известняковых и глинистых почвах, их средний возраст составляет 60 лет. Особенности терруара в сочетании с почтенным возрастом лоз оставляют глубокий отпечаток на характере вина. Урожай собирается вручную, перед прессованием виноград не отделяется от гребней. Ферментация и выдержка в течение 12 месяцев проходят в преимущественно старых дубовых бочках, лишь небольшая часть вина винифицируется в новых бочках. Затем вино переливают в стальные резервуары, в которых оно остается еще на 2 месяца, после чего осветляется и слегка фильтруется перед розливом в бутылки. Domaine Gauffroy Marc — это семейное хозяйство, где Николя Гоффруа и его родители работают вместе. Поместье существует с 1938 года. Николя представляет третье поколение семьи Гоффруа, которая обрабатывает семейные участки и производит вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья контролирует каждый этап лично: от ухода за виноградными лозами до розлива. Сбор урожая проводится вручную. Гоффруа прибегают к помощи друзей, которые помогают виноделам уже много лет. На винодельне используются только натуральные дрожжи, доля новых бочек ограничена, винодельня уделяет особое внимание отражению в винах особенностей местных терруаров. Благодаря пяти годам стажировки в других винодельческих регионах Франции, прежде чем вернуться на семейный виноградник, Николя Гоффруа удалось внести несколько новых идей, которые дали поместью молодой импульс, что в сочетании с многолетним опытом его отца позволяет создавать вина, которые одновременно и свежие, и обладают исключительным потенциалом выдержки, и, что самое важное, нотками, характерными для классического бургундского. Николя удается адаптироваться и принимать изменения, с которыми он сталкивается, уважая при этом традиции. Помимо управления семейным поместьем, Николя теперь создал собственную серию вин под своим именем, в которой он сочетает традиции с новыми идеями и знаниями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 га виноградников, большая часть которых находится в их родной деревне Мерсо, а другие в соседнем Пюлиньи-Монраше.
Domaine Gauffroy Marc — это семейное хозяйство, где Николя Гоффруа и его родители работают вместе. Поместье существует с 1938 года. Николя представляет третье поколение семьи Гоффруа, которая обрабатывает семейные участки и производит вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья контролирует каждый этап лично: от ухода за виноградными лозами до розлива. Сбор урожая проводится вручную. Гоффруа прибегают к помощи друзей, которые помогают виноделам уже много лет. На винодельне используются только натуральные дрожжи, доля новых бочек ограничена, винодельня уделяет особое внимание отражению в винах особенностей местных терруаров. Благодаря пяти годам стажировки в других винодельческих регионах Франции, прежде чем вернуться на семейный виноградник, Николя Гоффруа удалось внести несколько новых идей, которые дали поместью молодой импульс, что в сочетании с многолетним опытом его отца позволяет создавать вина, которые одновременно и свежие, и обладают исключительным потенциалом выдержки, и, что самое важное, нотками, характерными для классического бургундского. Николя удается адаптироваться и принимать изменения, с которыми он сталкивается, уважая при этом традиции. Помимо управления семейным поместьем, Николя теперь создал собственную серию вин под своим именем, в которой он сочетает традиции с новыми идеями и знаниями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 га виноградников, большая часть которых находится в их родной деревне Мерсо, а другие в соседнем Пюлиньи-Монраше.