Овергаау, Истейт Резерв Совиньон Блан, 2023, 750 мл

Белое сухое вино Estate Reserve Sauvignon Blanc изготовленное из винограда Совиньон Блан, собранного с 28-летних лоз в долине Stellenboschkloof. После бережного прессования проводится холодная мацерация на протяжении 8 часов, что помогает сохранить свежесть и яркость фруктовых и травяных нот. Ферментация длится 21 день при температуре 13–15?°C в резервуарах из нержавеющей стали. По окончании брожения вино выдерживается 30 дней на грубом осадке и еще 2 месяца на тонком осадке, приобретая дополнительную структуру и глубину. В результате получается элегантное, сбалансированное вино с живой кислотностью и богатой минеральностью, гармонично подходящее к разнообразным блюдам. Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.
Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.