Вино Papillon-Lavoignat, Montepin, Macon Peronne AOP, 2023

Papillon-Lavoignat, Montepin, 2023 — первый винтаж великолепного белого сухого вина. Производитель особенно гордится этим специально винифицированным для экспорта винтажом, который отражает мастерство хозяйства и стремление к совершенству. Монтепан изготовлено из урожая с лучших лоз винограда сорта Шардоне, выращенных органическим способом. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего проводится прямое прессование, охлаждение полученного сусла в терморегулируемых цистернах при температуре около 15-16 °C и отстаивание. Алкогольная и малолактическая ферментации проходят в нержавеющих цистернах при той же температуре с использованием натуральных дрожжей. Выдержка на осадке заняла 6 месяцев. Это вино является отличным терруарным примером, демонстрируя уникальную свежесть и выразительность Шардоне. Винодельческое хозяйство Papillon-Lavoignat, расположенное в Перонне, специализируется на производстве белых, розовых и красных вин. Винодельня охватывает площадь в 14 гектаров и управляется Стефаном Лавуанья, у которого большой опыт в виноградарстве. Он использует свои знания для культивирования винограда и производства вин, типичных для данного терруара. Domaine Papillon-Lavoignat придерживается принципов устойчивого земледелия, восстанавливая все сточные воды и распределяя их по земле в рамках утвержденного плана. Это делает винодельню одной из самых современных в регионе Макон. Здесь изготавливают деликатные вина, которые отражают климат, почву и сортовые характеристики винограда.
Винодельческое хозяйство Papillon-Lavoignat, расположенное в Перонне, специализируется на производстве белых, розовых и красных вин. Винодельня охватывает площадь в 14 гектаров и управляется Стефаном Лавуанья, у которого большой опыт в виноградарстве. Он использует свои знания для культивирования винограда и производства вин, типичных для данного терруара. Domaine Papillon-Lavoignat придерживается принципов устойчивого земледелия, восстанавливая все сточные воды и распределяя их по земле в рамках утвержденного плана. Это делает винодельню одной из самых современных в регионе Макон. Здесь изготавливают деликатные вина, которые отражают климат, почву и сортовые характеристики винограда.