Вино Primosic, Klin, Collio DOC, 2019

Primosic, Klin — элегантное белое сухое вино, отчетливо демонстрирующее свою уникальность и принадлежность. Свое название вино получило от исторического крю бс несколькими сортами белого винограда, которые определяют современное состояние Примосич. Эта полевая смесь — уникальная интерпретация древней венской традиции Gemischte Satz. Вино производится из винограда сортов Совиньон Блан, Фриулано, Шардоне и Риболла Джалла, которые выращиваются на одном винограднике в холмистой области Коллио на песчано-мергелевых почвах. Урожай собирается вручную после полного созревания ягод в небольшие ящики и доставляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению и деликатному прессованию. Затем сусло самотеком отделяется от мезги и помещается в 600-литровые бочки из славонского дуба, где начинается ферментация с использованием местных дрожжей. Затем при температуре 26-28 °C проводится яблочно-молочное брожение. Готовое вино декантируют и добавляют к нему часть Риболла Джалла. После длительного созревания в дубовых бочках вино разливается в бутылки без фильтрации и выдерживается еще 12 месяцев.