Вино Prunotto, Dolcetto d'Alba DOC, 2024

Dolcetto — историческое вино Пьемонта, которое веками оставалось своим напитком на столах местных фермеров. В отличие от Барберы, самой распространенной в регионе, и благородного Неббиоло, именно Дольчетто сопровождало повседневные трапезы. Версия от Prunotto винифицируется в стальных чанах, что позволяет сохранить яркость и фруктовую винность, присущую сорту. Атмосфера для Prunotto, Dolcetto d'Alba DOC — это не торжественный ужин, а скорее непринужденный городской вечер, когда к бокалу вина подают тарелку пасты или кусочек сыра, и в шуме разговоров ощущается простое удовольствие от жизни. Климатические условия 2024 года потребовали внимательного ухода за лозами и прореживания гроздей, чтобы достичь оптимального баланса свежести и содержания сахара. Урожай собирается выборочно с тщательной оценкой здоровья ягод. После дестеблирования и дробления сусло проходит 6-дневную мацерацию при температуре 27–28 °C, а яблочно-молочное брожение завершается к декабрю. Далее вино выдерживается несколько месяцев в чанах из нержавеющей стали и разливается весной, сохраняя чистоту и свежесть. Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод Вина Ланге он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты. После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Antinori, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50-ти и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.
Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод Вина Ланге он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.