Вино Ra Nui, Marlborough Wairau Valley Sauvignon Blanc, 2012

Вино Marlborough Wairau Valleyc Sauvignon Blanc производится из одноименного сорта винограда, собранного из трех уникальных участков — Cob Cottage, Summer Valley и Roughan Lee, находящихся в области Мальборо. Почва региона представляет собой смесь гравия, суглинка и песка. Прекрасные погодные условия с умеренным солнцем позволяют винограду созревать медленно, развивая глубокие ароматы и сохраняя при этом хорошую кислотность. Прохладные ночные температуры предотвращают изменения кислотности винограда, в результате чего вино имеет живой и богатый вкус. Урожай 2012 года собирался в течение 9 дней вручную. После прессования сусло отстаивалось 48 часов. Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали (95%) и в барриках из французского дуба (5%). Выдержка на осадке длилась 6 месяцев. Перед розливом вино подверглось холодной фильтрации. Ra Nui — молодое винное хозяйство, название которого переводится с маорского языка как много солнца, созданное виноделом с большими амбициями Стивом Хотчином. Свою винодельческую карьеру он начал в качестве советника в компании Allan Scott Wines, где у Стива возникла страсть к хорошему вину. Он досконально изучил виноделие и виноградарство в EIT Хокс-Бей и на основе полученных знаний сформировал свою первую винную компанию — Mt Riley. Но в 2002 году Стив продает ее и создает новое винное хозяйство Ра Нуи в Мальборо — одном из уникальных винных регионов Новой Зеландии. Хотчином была проведена огромная работа по анализу почв и расчистке склонов. Сегодня хозяйство владеет тремя маленькими виноградниками — Cob Cottage, Summer Valley и Roughan Lee, на которых выращиваются такие сорта винограда как Совиньон Блан, Пино Нуар и Сира. Также, совсем недавно в середине долины Ваирау был посажен виноградник D Vineyard, который является одним из самых высоких виноградников в Мальборо. При обработке участков в хозяйстве Ра Нуи не используются химические вещества, гербициды и пестициды. Производство вина построено напринципе невмешательства в процесс, двойной селекции урожая и мягком прессовании. Целью Ra Nui является ограниченное производство вин высочайшего качества. Вино обладает интенсивным ароматом с нотами трав, тропических фруктов, пассифлоры и лайма. Вино искристого соломенного цвета. Вкус вина сухой, насыщенный, с нотами душистых трав, косточковых фруктов, с хрустящей кислотностью, шелковистой текстурой и долгим финишем.