Вино Reyneke, Reserve White, 2022

За каждой бутылкой Reyneke, Reserve White стоит минимальное вмешательство и бережное отношение к процессу. Это органическое белое сухое вино, где Совиньон Блан раскрывает свой свежий и живой характер. Виноград собирают вручную с тщательно выбранных участков. Ягоды проводят ночь в прохладе, а затем бережно прессуются целыми гроздьями. Сок оставляют отстаиваться естественным образом, без добавления ферментов, чтобы сохранить его свежесть и нюансы сорта. Ферментация проходит спонтанно в 300-литровых французских дубовых бочках, 65% из которых новые. После брожения вино выдерживается на осадке в этих же бочках 10 месяцев, приобретая гармоничную структуру и легкую, округлую текстуру. Сера добавляется лишь один раз, сразу после переливания, чтобы сохранить энергию и живость напитка. Так рождается Reyneke, Reserve White — легкое, яркое и необычное вино, которое наполняет момент спокойной радостью, а каждый глоток оставляет ощущение свежести и тихого вдохновения. Ассортимент Reserve состоит из вин, которые производят только в очень особенные годы. Эти вина обычно рождаются на небольших участках лучших виноградников. Зрелость виноградников отражается в глубине, элегантности и структуре ассортимента Резерв. Поскольку вина выпускаются только в исключительные годы, то доступны лишь ограниченные партии этих ультрапремиальных вин. Вина Reserve являются веганскими — дружелюбными, органическими (сертифицированы Eco и Demeter).