Вино Reyneke, Sauvignon Blanc, 2023

Щедрое, изысканное вино Reyneke, Sauvignon Blanc изготовлено из одноименного сорта винограда, собранного со всех виноградников  хозяйства Рейнеке. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. После ручного сбора и охлаждения в течение ночи некоторые партии были отжаты целиком, а другие подверглись гребнеотделению. Сок отстаивался в течение ночи без использования ферментов. Спонтанная ферментация происходила в старых дубовых бочках. Вино выдерживалось на осадке в течение 8 месяцев. Сера был добавлена только непосредственно перед бутилированием.