Вино San Polo, Rosso di Montalcino DOC, 2020

Вино Россо ди Монтальчино представляет собой реальную альтернативу Брунелло и сочетает в себе живость, свежесть и хорошо продуманную структуру. Это вино лучше всего употреблять молодым, но, тем не менее, оно имеет хороший потенциал хранения. Санджовезе для создания вина выращивается в Подернове на высоте 450 метров над уровнем моря. Превосходные виноградники имеют южную и юго-восточную экспозицию, что в совокупности с богатыми кальцием глинистыми почвами создает все условия для получения великолепных урожаев. Виноград собирают вручную в небольшие ящики по 17 кг в последние дни сентября. Мягкое прессование винограда проводится после тщательного отбора гроздей. Ферментация при контролируемой температуре 28-30 °С протекает в бетонных резервуарах на протяжении 14-16 дней. Затем вино переливается в большие бочки объемом 2000 и 4000 литров средней обжарки, в которых проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина на осадке на протяжении 12 месяцев, после чего Россо ди Монтальчино бутилируется и еще некоторое время дозревает в подвалах винодельни. Сан Поло — еще один амбициозный проект Марилизы Аллегрини, одного из важнейших производителей из Венето, и Леонардо Ло Кашио, пожалуй, самого успешного импортера итальянских вин в США. Сан Поло — красивое поместье, расположенное на юго-востоке Монтальчино, занимающее примерно 52 акра. Можно сказать, что с выбором Аллегрини и Ло Кашио не просчитались — вина Сан Поло всегда получали хорошие оценку в рейтингах, а винодельня оснащена самым современным оборудованием. Сегодня вина Сан Поло продолжают удерживать высокие позиции среди других вин этого региона.