Skalistyj Bereg Cabernet Franc, 2022, 750 мл

Скалистый берег — премиальная линейка вин хозяйства с одноименным названием. Первые вина Скалистого берега изготовлены из винограда с лоз возрастом 8-10 лет. Виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы создать свое честное дебютное вино. Оно рассказывает о местном терруаре лучше слов. Скалистый берег Каберне Фран — красное сухое вино из винограда сорта Каберне Фран, который собирается с 2-х участков. Первый раскинулся на высоте 220 метров над уровнем моря вблизи прохладного оврага Колодья, а второй — у подножия Семисамского хребта, где в утренние часы клубятся густые туманы. Каберне Фран отлично адаптируется к местным условиям, созревает долго и равномерно. Лозы дарят сочные ягоды черного цвета с голубоватым отливом. Средний возраст лоз составляет 10 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Урожай транспортируется на винодельню в ящиках по 20 кг. Перед обработкой виноград охлаждается. После ручной сортировки гроздей ягоды отделяются от гребней и мягко дробятся. Ферментация с последующей постферментационной мацерацией протекает в буте из французского дуба на протяжении 21 дня. В первую неделю ежедневно проводят ремонтаж, который затем сменяет пижаж. Выдерживается вино в 225-литровых бочках из французского дуба первого и второго наполнения в течение 12 месяцев. Бутылочная выдержка занимает не менее 3 месяцев. Символом этого вина является хитрая лисица — хищник, такой же игривый, утонченный и озорной, как вино Скалистый берег Каберне Фран! Лисицы считаются друзьями виноградарей, так как они природным образом регулируют количество грызунов и насекомых. Однако, пушистые хищницы не брезгуют и виноградом. Винодельня гравитационного типа Скалистый берег была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия Скалистый берег есть французский аналог Cote Rocheuse, поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия Скалистого берега сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом Скалистый берег переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара Скалистого берега и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник Утриш, который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на Золотом сечении и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации Производство, энергия, переработка.
Винодельня гравитационного типа Скалистый берег была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия Скалистый берег есть французский аналог Cote Rocheuse, поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия Скалистого берега сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом Скалистый берег переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара Скалистого берега и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник Утриш, который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на Золотом сечении и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации Производство, энергия, переработка.