Вино Skalistyj Bereg, "Cinema" Sauvignon Blanc, 2021

"Cinema" Sauvignon Blanc — изысканное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Совиньон Блан. Девиз героя на этикетке: "Созерцай - Вкушай - Наблюдай". Его история начинается с эмоции —вглядываясь в необъятную природу, он стремится постичь самую суть вина Синема. Вдохновение, наполненное солнечным светом, отражается в чистоте взгляда. Мастерство — изящные движения профессионала, извлекающие из инструмента мелодию весеннего сада. Прищур — это одновременно вопрос и ответ, мгновение и вечность, талант, что смотрит в красоту прямо в глаза, не отводя взгляда. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются деликатному прессованию целыми гроздьями. 75% вина подверглось брожению осветленного сусла в амфоре с последующей выдержкой на полном дрожжевом осадке в течение трех месяцев в этих же резервуарах. Остальные 25% сусла прошло брожение на мезге с постферментационной мацерацией в течение 3 недель в амфоре. Винтаж 2021 года был бутилирован в июле 2022 года. Перед поступлением в продажу вино 2,5 года выдерживалось в бутылках в погребах винодельни. Винтаж 2021 года был выпущен в количестве всего 1100 бутылок. "Cinema" — лимитированная коллекция моносортовых вин, созданная в колаборации с Кино-Домино. На этикетке каждого вина изображен триптих — уникальное видение истории напитка, соединяющее классические виноградные сорта, опыт талантливых виноделов и креативоность кавистов. Винодельня гравитационного типа "Скалистый берег" была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия "Скалистый берег" есть французский аналог "Cote Rocheuse", поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия "Скалистого берега" сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом "Скалистый берег" переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара "Скалистого берега" и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник "Утриш", который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на "Золотом сечении" и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации "Производство, энергия, переработка".
Винодельня гравитационного типа "Скалистый берег" была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия "Скалистый берег" есть французский аналог "Cote Rocheuse", поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия "Скалистого берега" сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом "Скалистый берег" переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара "Скалистого берега" и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник "Утриш", который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на "Золотом сечении" и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации "Производство, энергия, переработка".