Вино Testamatta di Bibi Graetz, Bugia, Toscana IGT, 2012

Bugia Биби Граетца — новая веха в ряду итальянских белых вин. Это вино поражает своей гармонией, богатством и многогранностью. Для производства вина используется виноград древнего сорта Ансоника с острова Джильо, где культивируются старинные 80-летние лозы этого сорта. Небольшой остров Джильо, занимающий всего 16 квадратных километров у побережья в Тоскане, очень значим для Биби Граетца. Здесь винодел проводил каникулы в детстве, наслаждаясь первозданными пейзажами и гуляя по старым виноградникам. Вина с этого острова были известны еще во времена древних римлян, которые называли его Зеленым островом, потому что он был полностью покрыт виноградниками. На своих кораблях солдаты увозили драгоценное вино с Джильо, чтобы привезти его ко двору императоров. Остров расположен на высоте 600 метров над уровнем моря и полностью покрыт древними террасами, история которых восходит к доисторическим временам. Эти террасы более одного метра высотой и толщиной в полтора метра уникальны тем, что все они были сделаны вручную и являются памятником упорного труда и изобретательности человека. Вино Буджиа ферментируется частично в стальных резервуарах, частично — в дубовых барриках. Выдержка 5% вина проводится в барриках, основная часть взрослеет в бетонных резервуарах в течение 10 месяцев. Вино обладает длительным потенциалом хранения — как минимум 10 лет.Выросший в творческой семье художников, и сам художник, имеющий дипломом Академии Изящных Искусств, Биби Граетц с юных лет серьезно увлекся виноделием. Со временем эта страсть полностью захватила молодого человека, и он решил заниматься производством вина профессионально. Граетц имеет в своей собственности 4 гектара виноградников и еще 10,5 арендует. Работая на земле, он постоянно находится в поиске, стремясь найти старые посадки винограда и создать новые, чтобы создавать лучшие вина. Деятельность Биби Граетца трудно назвать классическим виноделием, скорее это творчество, в котором он больше полагается на свою интуицию и ощущения, чем на правила. Все свои вина, за исключением белого Casamata, Биби создает из автохтонных тосканских сортов винограда. В названии любимого вина Testamatta, которое переводится как шальная голова, бывший художник отразил свой неуемный и экспрессивный характер, помогающий раскрывать огромный творческий потенциал талантливого энолога. В настоящее время вина, выпускаемые в городе Фьезоле (там находится винодельня Граетца), отмечены высокими оценками таких международных критиков, как Роберт Паркер и Wine Spectator и относятся к числу лучших итальянских вин, представленных на мировом рынке. Вино обладает интенсивным ароматом, в котором переплетаются нотки ванили, карамели, меда, эвкалипта и дыни. Вино желто-золотистого цвета. Вкус вина богатый, гармоничный, со сбалансированной кислотностью, фруктовыми оттенками и продолжительным послевкусием.