Вино The Foundry Grenache Blanc, 2021

The Foundry Grenache Blanc, 2021 — выразительное терруарное вино из региона Вур-Паардеберг, созданное Крисом Уильямсом, одним из ведущих виноделов ЮАР. Виноград поступает с виноградника, расположенного по соседству с хозяйством The Foundry, на почвах сланца Малмсбери и разложившегося гранита. Шпалерная система обеспечивает оптимальную экспозицию и проветриваемость лоз, что помогает раскрыть сложность и природную гармонию плодов. После ручного сбора и ночного охлаждения виноград мягко прессуется целыми гроздьями, чтобы минимизировать экстракцию фенольных соединений. Ферментация проходит при высоком содержании твердых частиц для придания вкусу структурной глубины и четкости. 55% вина ферментируется во французских бочках из мелкозернистого дуба (Алье и Компьень), а остальные 45% — в терракотовых амфорах объемом 500 и 1000 литров. Такой подход позволяет получить выраженную минеральность и чистоту стиля. Выдержка на осадке длится 7 месяцев перед бутилированием. Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет. С 2020 года The Foundry обрела новый дом на ферме Staart в Вур-Паардеберге (Voor Paardeberg), где располагается собственный погреб — The Foundry Cellar. Несмотря на отсутствие собственных виноградников, хозяйство тесно сотрудничает с проверенными виноградарями по всей Капской провинции, выбирая лучшие терруары для каждого сорта. Стиль The Foundry — это синтез традиций и современности: минимальное вмешательство в процессе винификации позволяет сохранить чистоту, выразительность и индивидуальность каждого урожая.
Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет.