Вино The Foundry Roussanne, 2022

The Foundry Roussanne, 2022 — белое сухое вино, созданное из редкого для Южной Африки сорта Руссан. Виноград выращивается на двух участках в районе Паардеберг: 40% урожая поступает с собственных виноградников хозяйства, а 60% — с соседних, расположенных на выветренных гранитных почвах Пердеберга. Эти терруары и ограниченная урожайность (4,2 т/га в 2022 году) обеспечивают концентрированный и выразительный виноматериал. Ручной сбор и ночное охлаждение гроздей позволяют сохранить свежесть и чистоту плодов. Ферментация проходит в старых 300-литровых бочках из дуба Аллье. Около четверти объема бродит в терракотовой амфоре. Частичное яблочно-молочное брожение и 10-месячная выдержка придают вину гармоничную структуру и глубину. Это редкое кюве передает выразительность сорта Руссан на гранитных почвах Пердеберга и отражает философию The Foundry — создавать терруарные вина с точностью и балансом. Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет. С 2020 года The Foundry обрела новый дом на ферме Staart в Вур-Паардеберге (Voor Paardeberg), где располагается собственный погреб — The Foundry Cellar. Несмотря на отсутствие собственных виноградников, хозяйство тесно сотрудничает с проверенными виноградарями по всей Капской провинции, выбирая лучшие терруары для каждого сорта. Стиль The Foundry — это синтез традиций и современности: минимальное вмешательство в процессе винификации позволяет сохранить чистоту, выразительность и индивидуальность каждого урожая.
Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет.