Вино Cavit, Bottega Vinai Sauvignon, Trentino DOC, 2022<-b><-h1>
Линейка вин Bottega Vinai, распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках, воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино и предлагает полную панораму вин этого региона. Коллекция Боттега Винай награждена множеством премий за великолепное качество вин и элегантный дизайн бутылок. Виноград для изготовления Bottega Vinai Sauvignon выращивается на винограднике, расположенном на холмах Валле дей Лаги, к северу от озера Гарда. Здесь, на каменистой и сильно известковой почве, Совиньон Блан чувствует себя особенно комфортно. Виноградники раскинулись на высоте от 200 до 300 метров над уровнем моря. Значительная разница между дневными и ночными температурами помогает производить очень ароматные вина со свежим букетом и вкусом. Собранный вручную виноград отделяется от гребней, дробится и подвергается холодной мацерации в течение 12 часов. Затем осуществляется мягкое прессование и ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7000 гектаров.