Вино Venus la Universal, Montsant DO, 2019

Красное сухое купажированное вино Venus la Universal — это попытка интерпретировать женственность и Землю через бутылку вина, это тайна и соблазнение, богатство, спокойствие, терпение, баланс и страсть в одном бокале. Это обволакивающее и сочное вино, в первую очередь, предназначенное для традиционной средиземноморской кухни. Купаж представлен сортами Кариньяно и Гарнача, которые выращиваются преимущественно на собственных виноградниках La Universal площадью 4 га, расположенных в муниципалитете Фальсет на гранитных почвах, кислых и очень бедных органическими веществами. Компания Venus La Universal обрабатывает 4 участка со старыми лозами, расположенными между Пиньяной и Кроссосом, в терминах Фальсет и Марса. Участки находятся на хребте, который имеет как северную, так и южную экспозицию, глубокие и влажные суглинисто-глинистые почвы, которые позволяют винограду долго и медленно созревать. Виноград обрабатывается отдельно по участкам и сортам, отделяется от стеблей, измельчается и по возможности коферментируется. Часть винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация проводится с дикими дрожжами в течение 21-28 дней в деревянных чанах. Вино выдерживается в деревянных чанах объемом 4500 л несколько месяцев, а затем еще некоторое время в фудре объемом 2500 л. Общий срок выдержки в 2019 году составил 30 месяцев. Venus la Universal является одним из самых престижных винзаводов в Каталонии. Он был основан в 1999 году, а толчком стала история любви между Сарой Перес и Рене Барбье. Их родители долгое время занимались виноделием, поэтому и Сара с Рене решили последовать традиции и открыть свой собственный проект. Одной из основных целей стало воплощение женственности в вине. И это у них получилось. Вина Венус Ля Универсаль элегантные и утонченные. Чтобы добиться этого, Сара и Рене в течение нескольких лет анализировали окружающую среду и погодные условия. У винодельни в собственности имеется лишь небольшой участок виноградников, остальной виноград собирают с четырех гектаров, которые принадлежат четырем виноградарским семьям Фальсета.
Venus la Universal является одним из самых престижных винзаводов в Каталонии. Он был основан в 1999 году, а толчком стала история любви между Сарой Перес и Рене Барбье. Их родители долгое время занимались виноделием, поэтому и Сара с Рене решили последовать традиции и открыть свой собственный проект. Одной из основных целей стало воплощение женственности в вине. И это у них получилось.