Вино Villa Sandi, Tardo Sauvignon, Trevenezie IGT, 2024

Tardo Sauvignon — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках с каменистой почвой в пойме реки, богатой минеральными веществами. Урожай собирается поздно, на что указывает и название вина, tardo в переводе с итальянского языка означает поздно. Виноград оставляют на лозе дольше обычного, чтобы получить большую концентрацию ароматов и вкусов. Целый виноград помещают в пневматический пресс для мягкого прессования. Полученный сок первого отжима ферментируют в стальных чанах при строгом температурном контроле. Вино выдерживается на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев, а затем разливается по бутылкам. Тардо можно употреблять сразу после выпуска или хранить 2-3 года.