Вино Diamond Creek, Gravelly Meadow, 2007

Gravelly Meadow — богатое, сложное и элегантное вино, составляющее хорошую конкуренцию самым лучшим образцам французских Каберне Совиньон. Тона сливы, спелой вишни, ягод, нотки шоколада, дуба и ванили придают вкусу вина особенную многогранность. Мацерация проводится около пяти дней. Затем начинается процесс брожения встальных открытых емкостях из нержавеющей стали, который длится до двух недель. Затем происходит отжим сусла, отстаиваниеи малолактическаяферментация. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — до 2035 года. При выдержке в погребе в течение 5 и более лет, вкус вина становится еще более характерным и ярким. Основанная в 1968 году, винодельня Даймонд Крик является первым эксклюзивным поставщиком Каберне Совиньон в Калифорнии. Роберт Паркер называет Каберне от Даймонд Крик самыми французскими из калифорнийских. Эл Броунстейн, основатель Даймонд Крик, по-настоящему увлеченный виноделием, еще в 1960-е годы подыскивал себе участок в Калифорнии, который бы он отвел под виноградники. Он тогда выбрал самый запущенный, заросший кустарником кусок земли. И, первым делом, контрабандным путем были привезены для посадки несколько образцов лоз с бордосских Премье Крю. Четыре виноградника хозяйства различаются по структуре почв: Red Rock Terrace — семь акров с красно-коричневыми почвами на севере Долины, Gravelly Meadow — пять акров с гравием и песчаными почвами и Volcanic Hill — восемь акров, покрытых белым вулканическим пеплом на склоне холма на юге Долины, и небольшой участок под названием Petit Verdot, занимающий 1 акр. Все виноградники расположились вдоль берега пересохшего ручья, создающего прохладный микроклимат. Но, состоящая из гравия почва участка Gravelly Meadow быстро теряет влагу и дает самый низкий урожай среди всех виноградников хозяйства. Тем не менее, из этого урожая производят небольшое количество долгоживущих вин, которые с годами становятся только вкуснее и дополняют лучшие бордоские коллекции. Особое внимание Эл Броунстейн уделял этикетке. На ней изображен тот самый петляющий между холмами ручей, с которого все начиналось. Аромат вина богатый и многогранный, переливается оттенками спелой сливы, дуба, ванили и завершающими этот набор нотками острых специй. Вино имеет темный рубиновый цвет. Вкус вина глубокий, мягкий, с оттенками сочных сладких ягод и горького темного шоколада, переходящими в длительное послевкусие.