Вино Domaine Charlopin-Parizot, Chablis AOC, 2007

Город Шабли (Chablis), расположенный на севере Бургундии, является центром исторической винодельческой области, известной своими белыми винами, изготовленными исключительно из винограда Шардоне. Этот регион отличается наиболее прохладным климатом, который оказывает определенное влияние на стиль вина. Виноград, используемый для производства Chablis, выращивается в виноградниках одноименного апелласьона на богатых минералами глинисто-известняковых почвах. Поэтому для этого сухого вина характерен освежающий фруктовый вкус с хорошо выраженными минеральными тонами.Созданное в 1977 году хозяйство Домен Шарлопен-Паризо (Domaine Charlopin-Parizot) находится в хорошо известной деревнеЖевре-Шамбертен знаменитого в Бургундии винодельчесого региона Кот деНюи. На тот момент Филипп Шарлопен владел всего 1,5 гавиноградников, унаследованных им от отца. За годы упорного труда онсумел увеличить площадь владений до 25 га. На сегодняшний день всобственности семьи Charlopin находятся виноградники, расположенные вКот де Бон, Кот де Нюи и Шабли. Вместе со своим сыном Яном ФилиппШарлопен управляет тремя десятками виноградников, среди которых семьГранд Крю. Большая часть площадей (около 15 га) засажена лозамивинограда Пино Нуар, сортом Шардоне занято всего 1,3 га. Для того, чтобыбудущие вина наиболее полно выражали особенности своих терруаров,виноград собирается вручную и только в момент наиболее полной зрелости.Вино производится исключительно из здоровых плодов, так как ягодыобязательно проходят тщательный отбор. До 1997 года вина DomaineCharlopin-Parizot отличались некоторой резкостью и жесткостью, котораяне свойственна для вин Бургундии, но в последующие годы их стиль сталболее мягким и элегантным. В настоящее время вина Филиппа Шарлопена,выпускаемые в ограниченном количестве, обладают характерным для нихбогатым бархатистым вкусом с округлыми танинами и относятся к числулучших вин региона. Довольно яркий букет с ароматом спелых абрикос и лимона после аэрации раскрывается новыми фруктовыми тонами, обогащенными нотками дуба, сливочного масла, фисташек и ванили. Вино цвета светлой соломы с зеленоватыми проблесками. Очень гармоничный, тонкий фруктовый вкус вина отличается прекрасной освежающей кислотностью и хорошо выраженными минеральными оттенками. Продолжительное послевкусие запоминается приятными яблочно-минеральными нюансами.