Вино Kleine Zalze, Vineyard Selection Cabernet Sauvignon, 2022

Kleine Zalze, Vineyard Selection Cabernet Sauvignon — классическое красное вино с отличной структурой, созданное из Каберне Совиньон. В бокале оно раскрывается нотами спелых ягод, которые гармонично переплетаются с деликатными оттенками специй, создавая теплую, обволакивающую атмосферу. Тонкие дубовые тона добавляют композиции благородства, не перебивая природную фруктовость напитка. Вино подойдет как для тихого вечера, так и для торжественного мероприятия. Ягоды для Vineyard Selection Syrah 2022 были собраны с собственных виноградников компании, а также с других участков Стелленбоша, в момент оптимальной зрелости. Плоды с каждого участка винифицируются по отдельности. После поступления на винодельню виноград отделяется от гребней и отправляется на ферментацию в традиционных открытых емкостях из нержавеющей стали. Для максимального сохранения цвета и аромата используется комбинация разбивания шапки сусла и перемешивания. На этом этапе особенно важно предотвратить переэкстракцию танинов, чтобы сохранить баланс между плотностью и элегантностью. После первичной ферментации вино бережно отжимается и переливается в бочки из французского дуба.  Для выдержки используется 35% новых емкостей, 20% — второго наполнения и 45% — третьего и четвертого наполнения. Окончательное купажирование и розлив по бутылкам производится через 20 месяцев. Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.
Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines.