Вино Simonsig, Tiara, 2007

Tiara — флагманское вино хозяйства Simonsig, выпускаемое с 1990 года и отражающее лучшие качества виноделия. С 1997 года в купаж вина был добавлен сорт Пти Вердо а в 2009 году — сорт Мальбек, что сделало Тиара вином в истинно бордоском стиле, содержащем все пять сортов винограда Бордо. В 2007 году вино выдерживалось 17 месяцев в дубовых бочках из американского и французского дуба, две трети из которых — новые. Очень прохладные погодные условия в начале сезона 2007 в Стеленбоше были идеальными для формирования ароматических оттенков винограда. Подобная погода продлилась до середины января, когда температура значительно повысилась, что привело к быстрому созреванию плодов. Ливни в начале февраля освежили виноградные лозы. Ночи были прохладными, а юго-западный бриз смягчал температуру в течение дня. Из-за очень низких ночных температур уровень сахара в ягодах повышался очень медленно, а на старых виноградниках встречались заболевания. Требовался тщательный отбор на виноградниках, чтобы получить только здоровый виноград.  Каждый отдельный сорт добавляет сложности вину: элегантность и утонченность Мерло подчеркивает оттенки кедра и сигарной коробки, полученные от Каберне Совиньон, в то время как Пти Вердо добавляет цвет и усиливает танины. Парфюмированные фрукты подчеркнуты нежным ароматом Каберне Фран. Tiara 2007 года представляет собой идеальное сочетание четырех разновидностей в гармоничном сочетании с серьезной концентрацией и большим потенциалом старения. Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.