Вино La Castellada, Chardonnay, Collio DOC, 2007

La Castellada, Chardonnay, Collio DOC, 2007 — сложное белое вино, еще одно изумительное творение органического винодела Николо Бенсы. Напиток создан из винограда сорта Шардоне, который славится своей способностью передавать характер терруара. Почвы Коллио, богатые известняком и глиной, способствуют глубокому укоренению лоз, что позволяет винограду получать все необходимые элементы для развития богатого вкусового профиля и выразительных ароматов. Создание вина винтажа 2007 года началось с ручного сбора урожая и деликатного прессования очищенного от стеблей винограда. Мацерация в открытых чанах из славонского дуба заняла 4 дня. Ферментация продолжалась в барриках, в которых вино впоследствии также подверглось яблочно-молочной ферментации. Выдержка проходила в несколько этапов: 11 месяцев в барриках, 12 месяцев в стальных цистернах и 12 месяцев в бутылках после розлива. Яркое, живое и полное солнечного тепла — это вино словно отражает душу апелласьона Коллио. История семейного винодельческого дома La Castellada началась в 1954 году, когда Джузеппе Бенса купил небольшой участок земли и дом, который превратил в таверну. Со временем доходы от бизнеса позволили ему приобрести еще больше виноградников, так что к концу 1970-х годов в поместье было уже 10 гектаров земли. Сыновья Джузеппе, Джорджио и Николо, занимались фермерским хозяйством, пока в 1985 году не решили начать разливать собственное вино, которое до этого продавалось только оптом. Таким образом они основали фермерскую винодельню Ла Кастеллада, ставшую знаменитой благодаря винам большой утонченности и интенсивности, способным созревать с течением времени. Поместье находится на востоке Фриули в регионе Ославия. Николо Бенса — один из главных виноделов в этой области. Сегодня он работает вместе со своими сыновьями Стефано и Маттео. Он проявляет глубокое уважение ко всему, что его окружает — к природе, земле и традициям, и ценит их. Именно поэтому он выбрал органическое земледелие, стремясь минимизировать негативное воздействие на окружающую среду и экосистему. Николо прошел свой путь шаг за шагом, создавая вина согласно своей философии. Благодаря семейному опыту, преданности владельцев и прекрасным особенностям терруара, выразительные, концентрированные вина Ла Кастеллада с высоким потенциалом выдержки завоевали всемирную известность и отличные оценки от самых влиятельных винных критиков.
История семейного винодельческого дома La Castellada началась в 1954 году, когда Джузеппе Бенса купил небольшой участок земли и дом, который превратил в таверну. Со временем доходы от бизнеса позволили ему приобрести еще больше виноградников, так что к концу 1970-х годов в поместье было уже 10 гектаров земли.