Вино La Castellada, Sauvignon, Collio DOC, 2007

La Castellada, Sauvignon, Collio DOC, 2007 — экстравагантное интенсивное сухое белое вино, созданное по классической рецептуре. Вино произведено из винограда сорта Совиньон Блан, обладающего яркой кислотностью и фруктовым букетом. 2007 год был относительно теплым, что способствовало развитию отличного баланса сахара и кислоты в ягодах. Виноградники в Коллио, известные своим терруаром, обеспечили уникальные условия для созревания, благодаря чему винтаж приобрел выдающиеся характеристики. Виноград прошел 4-дневную мацерацию с натуральными дрожжами. Ферментация сусла и яблочно-молочное брожение проходили в барриках из славонского дуба. Выдержка проходила в несколько этапов: 11 месяцев в барриках и тонно, 12 месяцев в цистернах в нержавеющей стали и не менее 12 месяцев в бутылке после розлива. Полностью раскрывшее свой потенциал с течением времени, La Castellada, Sauvignon, Collio DOC, 2007 с первого глотка поражает своей красотой и неповторимой палитрой вкуса. История семейного винодельческого дома La Castellada началась в 1954 году, когда Джузеппе Бенса купил небольшой участок земли и дом, который превратил в таверну. Со временем доходы от бизнеса позволили ему приобрести еще больше виноградников, так что к концу 1970-х годов в поместье было уже 10 гектаров земли. Сыновья Джузеппе, Джорджио и Николо, занимались фермерским хозяйством, пока в 1985 году не решили начать разливать собственное вино, которое до этого продавалось только оптом. Таким образом они основали фермерскую винодельню Ла Кастеллада, ставшую знаменитой благодаря винам большой утонченности и интенсивности, способным созревать с течением времени. Поместье находится на востоке Фриули в регионе Ославия. Николо Бенса — один из главных виноделов в этой области. Сегодня он работает вместе со своими сыновьями Стефано и Маттео. Он проявляет глубокое уважение ко всему, что его окружает — к природе, земле и традициям, и ценит их. Именно поэтому он выбрал органическое земледелие, стремясь минимизировать негативное воздействие на окружающую среду и экосистему. Николо прошел свой путь шаг за шагом, создавая вина согласно своей философии. Благодаря семейному опыту, преданности владельцев и прекрасным особенностям терруара, выразительные, концентрированные вина Ла Кастеллада с высоким потенциалом выдержки завоевали всемирную известность и отличные оценки от самых влиятельных винных критиков.
История семейного винодельческого дома La Castellada началась в 1954 году, когда Джузеппе Бенса купил небольшой участок земли и дом, который превратил в таверну. Со временем доходы от бизнеса позволили ему приобрести еще больше виноградников, так что к концу 1970-х годов в поместье было уже 10 гектаров земли.