Вино Le Clos des Grives, Draine Savagnin Ouille, Cotes du Jura AOC, 2023

Le Clos des Grives, Draine Savagnin Ouille — яркое, в то же время медитативное и элегантное белое сухое вино, сочетающее сложность и чистоту, с концентрированной, гибкой кислотностью и леегкой минеральной ноткой. Оно создается по традиционной технологии региона Cotes du Jura, без применения дрожжевой вуали, что позволяет полностью раскрыть характер сорта Саваньен — знаменитого винограда, дарящего винам ароматность и потенциал к хранению. Виноград выращен органически на известняковых и мергелевых почвах виноградника Draine, где каждая гроздь впитывает особенности терруара и солнечные лучи лета. После пневматического прессования и отстаивания сусло ферментируется на диких дрожжах при низкой температуре, что помогает сохранить естественные ароматы и свежесть. Выдержка продолжается не меньше 9 месяцев и проходит частично в старых и новых дубовых бочках, частично в стальных резервуарах. Процесс сопровождается доливом для компенсации испарившейся жидкости, что отражает термин Ouille в названии. Вино после легкой фильтрации разливают в оригинальные бутылки Jura Antique, сохраняя аутентичность и дух региона. Каждый бокал Ле Кло де Грив, Дрен Саваньен Уйе превращается в тихий момент удовольствия, постепенно раскрывая сложность и элегантность вина. Le Clos des Grives — небольшое винодельческое предприятие в департаменте Юра, основанное в 1962 году Гастоном Шарбоннье и сертифицированное как органическое в 1968-м. В 2007 году сын основателя Клод передал управление компанией бизнесмену Франсуа Петиту, который обновил хозяйственные постройки. С 2017 года предприятие принадлежит группе акционеров, руководство всеми процессами осуществляют братья Бенуа и Кристоф Мулен. Компания Ле Кло де Грив владеет четырьмя гектарами виноградников, на которых выращивают 5 сортов, типичных для региона: белые Шардоне и Саваньен, красные Пино Нуар, Пульсар и Труссо. Лозы произрастают на пологих склонах, на высоте 330-350 метров над уровнем моря. Экспозиция виноградников южная и юго-западная, почвы преимущественно известняково-мергелевые с отложениями триасового периода. Вина производят с минимальным вмешательством в природные процессы и с глубоким уважением к уникальному наследию апелласьона. Сбор урожая выполняется вручную.
Le Clos des Grives — небольшое винодельческое предприятие в департаменте Юра, основанное в 1962 году Гастоном Шарбоннье и сертифицированное как органическое в 1968-м. В 2007 году сын основателя Клод передал управление компанией бизнесмену Франсуа Петиту, который обновил хозяйственные постройки. С 2017 года предприятие принадлежит группе акционеров, руководство всеми процессами осуществляют братья Бенуа и Кристоф Мулен.