Вино Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru Valmur AOC, 2019

Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru Valmur — роскошное, ароматное, маслянистое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Шабли Гран Крю, состоящей из семи отдельных виноградников, которые внесли свой вклад в международную репутацию великих белых вин Шабли. Одним из них является Гран Крю Вальмур. Вальмур занимает площадь в 11,92 га. Его расположение с варьирующейся экспозицией и высотой позволяет создавать более разнообразные вина, чем с других виноградников. Урожай для создания вина Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru Valmur собирают вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Ферментация проводится в больших дубовых бочках объемом 1000 литров. Затем вино переливается в такие же бочки, где выдерживается на дрожжевом осадке до 18 месяцев. Семья Ноде занимается виноделием начиная с 17-го столетия, но собственно компания Моро-Ноде была основана в 1950 году после свадьбы Мари Ноде и Рене Моро. Компания была передана в 1991 году от отца к сыну. Особенного успеха, огромного мирового признания и звания одного из лучших производителей Шабли винодельня добилась под руководством Стефана Моро. Домену Moreau-Naudet принадлежат 22 га виноградников в Шабли. Стефан Моро отказался от химических средств для борьбы с вредителями и стал использовать только органические вещества. Урожай всегда собирают немного позже, чем это делают соседи, чтобы достичь совершенной зрелости ягод. Виноград всегда собирается только вручную. Вино выдерживается в огромных старых бочках.