Вино Reyneke, Sauvignon Blanc, 2013

Щедрое, изысканное вино Sauvignon Blanc производится из одноименного винограда, собранного с трех участков виноградников хозяйства Рейнеке. Сбор урожая производится рано утром, пока температура воздуха остается достаточно низкой. После сбора, ягоды дополнительно охлаждаются в течение ночи в холодном помещении. На следующее утро виноград прессуется, чтоб ограничить количество сухих веществ в соке. Спонтанная ферментация проходит в старых бочках из французского дуба. Это позволяет лучше контролировать природную ферментацию. Перед поступлением в продажу, вино выдерживается пол года в подвалах винодельни. В 1998 году Йохан Рейнеке младший решил заняться виноделием вместо своей матери. Так на ферме Uitzicht появились вина Reyneke. На 32 га виноградников Йохан стал применять органические методы, а в 2004 году он полностью перешел на биодинамическую технологию производства. На сегодняшний день Рейнеке является единственным сертифицированным хозяйством в ЮАР, применяющим данную философию.Благодаря применению биодинамического виноделия, урожай здоровых ягод привлекает к себе внимание многих других хозяйств, поэтому виноград Йохана всегда пользуется большим спросом. Главной целью хозяйства Reyneke является производство натуральных вин с минимальным вмешательством в сам винодельческий процесс. Ягоды выращивают без применения каких-либо химикатов или пестицидов.Ежегодное производство вин составляет около 60000 бутылок. Вино обладает свежим, гармоничным ароматом с нотами розового грейпфрута, лайма, лимонной цедры и крыжовника. Вино цвета светло-зеленого яблока с золотистыми бликами. Вкус вина щедрый, интенсивный, с котами белых цветов и щебня, дополненные нежными цитрусовыми тонами, с округлой, шелковистой текстурой и сбалансированной кислотностью.