Вино Weingut Karl Schaefer, Ungsteiner Weilberg Riesling GG, 2021

Ungsteiner Weilberg Riesling GG — классический фруктовый Рислинг с огромным потенциалом. Виноград для этого вина собирается с виноградника Вайльберг класса Grosses Gewachs. Вайльберг — один из самых традиционных виноградников Пфальца. Почти 2000 лет назад римские поселенцы основали здесь винодельню и тем самым зародили в регионе виноградарство. Сердце Вайльберга, известное в народе как красная земля, уникально в своем роде. Не только климатически благоприятное расположение виноградника, но и, прежде всего, почвы характеризуют исключительность местных вин. Почва Вайльберга состоит из глинистых суглинков с определенным содержанием известняка. Высокое содержание гематита приводит к образованию типа почвы, также известного как terra rossa, который обычно встречается только в Средиземноморском регионе. Интенсивный красный цвет почвы, свидетельствующий об особенно хорошем снабжении минералами, обуславливает особое положение центрального участка площадью почти 1 га в Вайльберге. Вина Унгштайнер Вайльберг характеризуются разнообразной фруктовой гаммой и колоритной, но элегантной кислотностью. На винограднике практикуются исключительно органические методы ведения хозяйства. Виноград для создания вина Унгштайнер Вайльберг Рислинг ГГ собирается вручную в момент оптимальной зрелости. На винодельне он подвергается холодной мацерации для достижения оптимального рН, а затем мягкому прессованию. Далее следует спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей, которая проходит в стальных емкостях и нейтральных бочках разного объема из Палатинатского дуба. При винификации используется минимальное количество серы. Яблочно-молочная ферментация не допускается. Раньше все вина хозяйства Karl Schaefer винифицировались в больших дубовых бочках, но из-за пожара, который случился около 10 лет назад, их пришлось временно заменить резервуарами из нержавеющей стали. На данный момент на винодельне имеется лишь небольшое количество бочек doppelstucks и барриков. Поэтому Унгштайнер Вайльберг Рислинг ГГ выдерживается около 12 месяцев на полном осадке преимущественно в стальных чанах и только небольшая часть вина (2-10%) созревает в нейтральных дубовых бочках. Примечательно, что на винодельне работают с температурой окружающей среды. Идеальный естественный температурный режим старых сводчатых подвалов позволяет отказаться от контроля температуры с охлаждением, что экономит электроэнергию и другие ресурсы. Урожай 2021 года в Германии оказался сложным, но дал неожиданно изящные результаты. Весенние заморозки и влажное лето с давлением болезней заметно сократили объемы, а летние наводнения стали настоящей трагедией для некоторых регионов. Однако спокойная, солнечная осень спасла ситуацию: виноград успел вызреть, сохранив свежесть и аромат. Вина этого года — утонченные, с живой кислотностью и прозрачной фруктовостью — в классическом прохладном стиле. Основанная в 1843 году, Weingut Karl Schaefer пережила свой первый расцвет под руководством более позднего тезки Карла Шафера. Сегодня винодельней управляет шестое поколение семьи — Dr. Job и Nana von Nell, которых поддерживает молодая команда, преданная традициям. С самого начала Вайнгут Карл Шафер была одним из ведущих производителей Рислинга, уже более 100 лет является не только членом Ассоциации виноделен VDP, но и одним из ее основателей, а также выступает за последовательный экологический менеджмент. В философии винодельни центральную роль играют связь с природой, устойчивое управление виноградниками и производство характерных терруарных вин — результат чрезвычайно хорошо воспринимается ценителями и критиками. Винодельня Карл Шафер и ее очень красивый парк были спроектированы архитектором Карлсруэ Фридрихом Вайнбреннером, который был градостроителем и мастером классической архитектуры. Его работа внесена в список исторических памятников и расположена в центре Бад-Дюркхайма. 85% виноградников Karl Schaefer — террасные, 8 различных участков классифицированы VDP. Здесь не проводилась консолидация земель, поэтому сохранился уникальный ландшафт между Хаардтом и долиной Рейна в его естественном состоянии. 6 га этого уникального ландшафта винодельческой культуры расположены на территории Фуксмантеля и относятся к классу Erste Lage. Изображение Фуксмантеля и его башенка с флагом украшают этикетки вин Karl Schaefer. Винодельня Карла Шафера стремится к экологическому управлению террасными территориями — в конце концов, они являются одними из последних сохранившихся оригинальных культурных ландшафтов Пфальца. Редкие животные и растения находят здесь убежище, а почвы, благодаря бережному уходу за виноградными лозами, дают высококачественные урожаи. Основная цель — подчеркнуть особенности и различия почв, которые варьируются от базальта до лёсса, песчаника Бантера до известняка-ракушечника. Органический подход позволяет сохранить аутентичность виноградников и хорошо функционирующую экосистему. Акцент на ручной труд и тщательную обработку в погребе приводит к созданию превосходных вина с отличным потенциалом. Значительный вклад в это вносит старинный погреб XVII века и отборные штаммы дрожжей. Вина тщательно ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали или деревянных бочках, и им дается столько времени и свободы, сколько им необходимо. Благодаря разнообразию почв на винодельне Карла Шафера производят многогранные вина. Несмотря на то, что в ассортименте четко выражена специализация на Рислинге, вина из других сортов винограда также очень интересны.
Основанная в 1843 году, Weingut Karl Schaefer пережила свой первый расцвет под руководством более позднего тезки Карла Шафера. Сегодня винодельней управляет шестое поколение семьи — Dr. Job и Nana von Nell, которых поддерживает молодая команда, преданная традициям. С самого начала Вайнгут Карл Шафер была одним из ведущих производителей Рислинга, уже более 100 лет является не только членом Ассоциации виноделен VDP, но и одним из ее основателей, а также выступает за последовательный экологический менеджмент. В философии винодельни центральную роль играют связь с природой, устойчивое управление виноградниками и производство характерных терруарных вин — результат чрезвычайно хорошо воспринимается ценителями и критиками.