Вино Weingut Okonomierat Rebholz, Birkweiler vom Rotliegenden Riesling Trocken, 2020

Weingut Okonomierat Rebholz, Birkweiler vom Rotliegenden Riesling Trocken — изысканное биодинамическое белое вино, созданное из винограда сорта Рислинг. Ягоды произрастают на почвах из красного сланца (ротлигенд). Благоприятные климатические условия способствуют равномерному созреванию спелых ягод. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости плодов, на винодельне ягоды подвергаются селекции с последующим дроблением и краткой мацерацией на кожице в течение суток. После прессования и отстаивания сусло проходит ферментацию в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на дрожжевом осадке в течение 5-6 месяцев. ?Винодельня Rebholz, расположенная в Зибельдингене на Немецкой винной дороге, имеет богатую историю, уходящую корнями в XVI век. Семья Ребхольц более 100 лет живет и работает в здании винодельни. Значимую роль в становлении винодельни сыграл Эдуард Ребхольц (1889–1966), получивший почетное звание ?konomierat. После Второй мировой войны он начал производство натуральных вин, отвергая практику искусственного подслащивания, распространенную в то время. Его философия заключалась в создании чистых и зрелых вин, отражающих природные характеристики терруара. Сын Эдуарда, Ханс Ребхольц, продолжил семейное дело, придерживаясь принципов отца. В середине 1990-х годов управление винодельней перешло к Хансйоргу Ребхольцу и его жене, Биргит. Они расширили площадь виноградников до 26 га и в 2005 году полностью перешли на органическое виноделие, получив соответствующую сертификацию. Семья Ребхольц придерживается принципов биодинамики, избегая использования гербицидов и синтетических удобрений, что позволяет создавать вина, отражающие истинный характер терруара. Сегодня винодельня Weingut Okonomierat Rebholz продолжает традиции, заложенные предыдущими поколениями, производя натуральные вина, высоко оцененные как в Германии, так и за ее пределами.
Винодельня Rebholz, расположенная в Зибельдингене на Немецкой винной дороге, имеет богатую историю, уходящую корнями в XVI век. Семья Ребхольц более 100 лет живет и работает в здании винодельни. Значимую роль в становлении винодельни сыграл Эдуард Ребхольц (1889–1966), получивший почетное звание ?konomierat. После Второй мировой войны он начал производство натуральных вин, отвергая практику искусственного подслащивания, распространенную в то время. Его философия заключалась в создании чистых и зрелых вин, отражающих природные характеристики терруара.